Certificazione del buffet per bambini

Fresco, stagionale, adatto ai bambini: lo Swiss Holiday Park ha creato un'offerta di ristorazione innovativa ed equilibrata per motivare i bambini a mangiare automaticamente in modo sano. Per il suo buffet a misura di bambino, lo Swiss Holiday Park è stato il primo hotel in Svizzera a ricevere il marchio di qualità"Happy Spoon".

È un'immagine familiare che fa rabbrividire i genitori attenti all'alimentazione, soprattutto negli hotel all-inclusive delle località turistiche più popolari: Buffet lunghi un metro che sgocciolano con patatine fritte, salsicce e giganteschi hamburger. Non ci sono quasi mai menu decenti, per non parlare delle offerte di dessert. I bambini raccolgono più di quanto possano mai mangiare, spalano montagne di ketchup, pepite di pollo e pizza sui loro piatti e si riempiono la pancia. Lo Swiss Holiday Park di Morschach vuole risparmiare ai genitori questo spettacolo: Il più grande parco per le vacanze e il tempo libero della Svizzera è il primo hotel ad offrire un buffet per bambini allestito secondo le direttive della Società svizzera per la nutrizione (SGE). Il Parco Vacanze Svizzero è stato insignito del marchio "Happy Spoon" per il suo buffet equilibrato e adatto ai bambini.

"Abbiamo notato che la sana alimentazione dei bambini è anche un bisogno crescente dei genitori durante le loro vacanze. In qualità di hotel per famiglie attento all'ambiente e sostenibile, dobbiamo e vogliamo assumerci la nostra responsabilità", afferma Walter Trösch, proprietario e delegato del Consiglio di amministrazione dello Swiss Holiday Park, in merito all'idea del nuovo buffet per bambini. "Non si possono forzare i bambini, naturalmente, ma si può progettare il buffet in termini di offerta e di presentazione in modo tale che essi optino volontariamente per un'alimentazione sana ed equilibrata". Il catering per bambini dello Swiss Holiday Park è stato progettato secondo le attuali linee guida per un'alimentazione sana della SBU. Per esempio, non vengono offerte bevande dolci e si evitano anche i grassi misti e i grassi di palma. L'offerta gastronomica è sempre fresca, regionale e stagionale e viene preparata in modo adatto ai bambini.

Per la progettazione del nuovo buffet per bambini, lo Swiss Holiday Park si è affidato al contributo della nutrizionista bernese Beatrice Conrad Frey e ai risultati dello studio di Patrik Zurlinden. In esso, lo studente di "Nutrizione e dietetica" della Scuola universitaria professionale di Berna studia l'influenza di "spintoni" sul consumo di verdure da parte dei bambini. "Spintonare" significa cambiare e adattare l'ambiente decisionale per consentire una scelta volontaria più sana. Né al bambino è proibito mangiare in modo malsano, né è costretto a mangiare qualcosa. "L'offerta è presentata in modo tale che le scelte salutari e a misura di bambino diventino naturali", spiega Beatrice Conrad Frey, aggiungendo: "L'uso di immagini giocose, ad esempio, e l'aumento dell'offerta, incoraggiano il consumo di verdura e frutta fino al 25%".

Il Parco Vacanze Svizzero sta quindi pianificando un ampliamento del buffet esistente, che dovrebbe essere completato nella primavera del 2018. La composizione dell'offerta tiene conto dei bambini di tutte le età: "Anche gli adolescenti possono approfittare del buffet e non devono sentirsi in imbarazzo a prendere dal "baby buffet"", dice Walter Trösch e sorride. Il Servizio di consulenza nutrizionale dell'Argovia controlla due volte all'anno se il buffet per bambini del Parco Vacanze Svizzero continua ad essere "Happy Spoon".